ספינג' מרוקאי

סְפינג' הוא מאכל בצק בצורות שונות אשר מטוגן בשמן עמוק, הגרסה המוכרת יותר בציבור הישראלי בגלל חג המימונה היא בצורת חישוק.

מתכון שנתנה בתיה כהן מחיפה.

מצרכים

• 1 ק"ג קמח מנופה
• 1 כף סוכר
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1 ביצה
• 1 כף מלח
• ½ 3 כוסות מים
• שמן לטיגון עמוק
• אבקת סוכר להגשה

הכנה

1. במיקסר עם רגל הלישה מערבבים תחילה את הקמח הסוכר והשמרים.
2. מוסיפים את שאר המצרכים ולשים יחד את המצרכים עד לקבלת בצק עיסתי.
3. מכסים את הקערה עם הבצק בניילון נצמד ונותנים לבצק לתפוח כשעה.
4. לשים ומתפיחים את הבצק עוד פעמיים.
5. בסיר מחממים את השמן עד שכף עץ שמכניסים לשמן מעלה בועות מסביבה. החום של השמן צריך להיות כמו חום של טיגון סופגנייה (180°).
6. בידיים רטובות לוקחים חופן מהעיסה ופותחים בו חור.
7. מעבירים את הספינג' לשמן החם.
8. כשהספינג' מזהיב מצד אחד הופכים אותו לטיגון קצר על צידו השני עד שמזהיב גם מהצד השני.
9. מגישים עם אבקת סוכר מלמעלה או שטובלים בסוכר רגיל.