סלט פלפלים אדומים מבושלים

פלפלים אדומים הם מתוקים יותר מפלפלים ירוקים או צהובים בזכות תכולת הסוכר הגבוהה יותר שלהם.
המרקם שלהם פריך ומרענן, והם מתאימים לשימוש במגוון רחב של מנות כמו סלטים, תבשילים, ומנות מוקפצות.

אחי תמיר ראונר זוכר את הסלט הזה עוד מהתקופה שאמא שלנו הכינה אותו.
תמיר מכין את הסלט הזה כל השנים ועכשיו הוא לימד גם אותי להכין אותו.

מצרכים

• 1/2 כוס שמן
• 1 בצל גדול קצוץ
• 4 שיני שום פרוסים
• 4 פלפלים אדומים חתוכים לריבועים
• 1 כפית מלח
• 1 כפית אבקת מרק עוף
• 1 כפית שטוחה פלפל שחור טחון
• 2 כפות גדושות רסק עגבניות
• 1 כף סוכר

הכנה

1. בסיר בינוני מחממים את השמן ומטגנים את הבצל הקצוץ תוך ערבוב עד לסימנים ראשונים של הזהבה.
2. מוסיפים את השום הפרוס מערבבים וממשיכים לטגן עוד 1/2 דקה.
3. מוסיפים לסיר את הפלפלים האדומים החתוכים ומערבבים.
4. סוגרים את הסיר במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה 15-18 דקות כשמידי פעם מרימים את מכסה הסיר ומערבבים.
5. מוסיפים את התבלינים, רסק העגבניות והסוכר, מערבבים ומבשלים תוך ערבוב עוד 3-4 דקות.