סלט חצילים ופלפלים מטוגנים

שילוב טעים ויפה.
אפשר להחמיץ כל אחד מהירקות לחוד אבל אפשר לשלב אותם יחד מה שנותן טעם עשיר יותר.
כמה שמוסיפים למתכון יותר חומץ הוא נשמר יותר טוב לזמן ארוך יותר במקרר.

מתכון שנתנה תמר סלע.
בישול, הכנה וצילום תמר סלע.

מצרכים

• 2-3 חצילים בינוניים
• 2-3 פלפלים אדומים, כתומים, צהובים.
• 10 שיני שום כתושים
• 2 כפות אריסה (אפשר ואפילו רצוי חריפה)
• 4 כפות מיץ לימון
• 3 כפות חומץ
• 1 כפית מלח
• 1 כפית כמון
• 1 כוס כוסברה קצוצה

הכנה

1. חותכים את החצילים לפרוסות ולחצות את הפרוסות.
2. משרים את החצילים החתוכים 10 דקות במים ואחר כך מסננים מהנוזלים ונותנים להם להתייבש מעט.
3. חותכים את הפלפלים לרצועות.
4. מטגנים את החצילים ואת הפלפלים בשמן עמוק.
5. מסננים את הירקות מהשמן.
6. מערבבים יחד את הירקות המטוגנים יחד עם כל שאר המצרכים.
7. מכניסים לצנצנת זכוכית ושומרים במקרר.
8. הסלט הזה יכול להישמר במקרר גם שבועיים.