מתכון שנתנה לבנה חמוי.
מצרכים
- 4 תפוחי אדמה אדומים חתוכים לסירות(כ-800 גר')
- 1 כף מלח לתיבול מי בישול תפוחי האדמה
- ½ 1 כוסות זיתים ירוקים מגולענים (כ-250 גר' או תכולה של קופסת זיתים מגולענים מסוננים מהנוזלים)
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 שן שום קצוצה
- 1 כפית מלאה חרדל עם גרגירים
- 1 – 1/2 כוס עלי בזיליקום קצוצים
- 1 כפית פלפל שחור
הכנה
- מבשלים את סירות תפוחי האדמה במים עם כף מלח רק חצי בישול. כשנועצים מזלג בתפוחי האדמה הם עדיין קשים בתוכם.
- מסננים את תפוחי האדמה מהמים ומניחים בצד לקירור.
- למעבד מזון עם רגל הסכין מכניסים את שמן הזית, הזיתים, השום והבזיליקום וטוחנים ממש מעט, המרקם צריך להישאר גס.
- מוסיפים את התבלינים וטוחנים עוד 2 שניות.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה.
- בקערה רחבה מערבבים יחד את תפוחי האדמה עם תערובת הזיתים.
- מפזרים את תפוחי האדמה המצופים בתבנית.
- אוספים מהקערה את שאריות תערובת הזיתים ומפזרים על תפוחי האדמה.
- אופים 45 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני של 180° עד שתפוחי האדמה מתחילים להזהיב אבל לא נשרפים.
הערה: הרוטב הזה יכול להתאים מאד גם לפסטה מבושלת.
