כל פעם אני מוצאת בין הניירות ששמרתי מהמטבח של אימא שלי עוד מתכון מעניין.
הפעם מצאתי מרק עשיר עם כופתאות קמח מצה לפסח קל להכנה.
אין לי מושג מתי נכתב המתכון וגם לא מצוין מי נתן או נתנה לה את המתכון אבל אם רשמה אותו כנראה שאהבה והכינה.
החלטתי לנסות להכין ולטעום ולא התאכזבתי.
מצרכים
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות
- 2-3 גזרים קלופים וחצויים
למרק:
(אפשר פשוט להשתמש בנוזלי מרק עוף שהוכן קודם לכן)
- כמה גבעולי שמיר קשורים וצרורים יחד
- כמה גבעולי פטרוזיליה קשורים וצרורים יחד
- מלח
- פלפל שחור טחון
- תכולת קופסת שימורי תירס (אפשר עם הנוזלים)
לכופתאות:
- 200 גר' קמח מצה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 3 ביצים
- 2 כפות שמן
הכנה
- בסיר עם מים מבשלים יחד את תפוחי האדמה עם הגזר, הפטרוזיליה והשמיר עד שהגזר ותפוחי האדמה רכים.
- מוסיפים למרק את התירס.
- שולים מהמרק את הפטרוזיליה והשמיר. מוסיפים את התבלינים ומבשלים עוד דקה.
- לחוד מכינים את הכופתאות: מערבבים יחד את מצרכים להכנת הכופתאות. העיסה צריכה להיות סמיכה.
- משהים את העיסה לפחות 20-30 דקות (אפשר להכניס למקרר).
- בסיר נפרד מחממים מים עד לרתיחה.
- יוצרים כופתאות בגודל של כדורי פלאפל גדולים מעיסת הקמח מצה (מתקבלות כ15-16 כופתאות).
- מחליקים את הכופתאות למים הרותחים ומבשלים כ12-15 דקות עד שהכופתאות מוכנות גם במרכזן.
- מגישים את המרק עם הכופתאות.
