מרק שעועית רומני

מרק שעועית לימים הקרים.
הבישול הארוך מסתיים כשהשעועית נמסה בפה.

מתכון שנתנה יוליה פיביק מנצרת עלית.

מצרכים

• 400 גר' שעועית שהושרתה לילה
• 4-5 נקניקי קבנוז חתוכים לאורך של 2 ס"מ בערך (אפשר להוסיף למרק גם עצמות או נתחי בשר בקר שכדאי לטגן מסביב כמה דקות קודם לכן בקצת שמן חם מאד)
• 2 בצלים קצוצים
• 2 גזרים חתוכים לקוביות
• 1 שורש פטרוזיליה קלוף וחתוך לקוביות
• 1 שורש סלרי קלוף וחתוך לקוביות
• 3 גבעולי סלרי חתוכים
• 2 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות
• 2 שיני שום קצוצים
• 2-3 עלי דפנה (לא לשכוח להוציא אותם מהמרק בגמר הבישול)
• 1/4 כפית טימין יבש (אם יש)
• 1/4 כפית טרגון (אם יש)
• 1 כף מלח
• 1 כפית פלפל שחור טחון

לסיום הבישול:

• 5-6 עגבניות מרוסקות
• צרור קטן פטרוזיליה
• כמה גבעולים דקים של סלרי עם העלים

הכנה

1. שופכים את מי השריית השעועית, ממלאים במים חדשים, מחממים, מביאים לרתיחה ושוב שופכים את המים.
2. מוסיפים לסיר את כל המצרכים למעט התבלינים, העגבניות המרוסקות, גבעולי הפטרוזיליה וגבעולי הסלרי עם העלים.
3. מוסיפים גם כ-3 ליטר מים (רצוי רותחים).
4. מחממים את הנוזלים, מנמיכים לאש בינונית ומבשלים לפחות ½ 1 שעות תוך הורדת הקצף בעזרת כף כל כמה דקות.
5. לאחר כשעה וחצי (או יותר) מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומבשלים עוד 5 דקות, מוסיפים את התבלינים, הפטרוזיליה והסלרי עלים וסוגרים את האש.