מרק שעועית עם גרונות עוף

נכון היום יותר קשה להשיג גרונות עוף אבל כשמזדמן כדאי להכין את המרק הזה.
אפשר להכין את המרק הזה עם גרונות הודו שאותם קל יותר להשיג והתוצאה אפילו יותר טעימה כי בגרונות הודו יש יותר בשר.
ואם רוצים גם כנפים עוף יכולים להתאים למרק הזה, צריך רק לבשל אותם קצת יותר לפני שמוסיפים למרק.

שעועית היא קטנייה בריאה מאד עשירה בחלבונים ומינרלים כמו סידן וברזל.
מכילה כמויות גדולות של ויטמינים וחומצות אמינו.

מתכון שנתנה רחל דגן מברק.

מצרכים

• 1/2 ק"ג שעועית לבנה שהושרתה 12 שעות
• 1/4 כוס שמן
• 1 בצל גדול קצוץ
• 1 כפית גדושה שום כתוש
• 1 כף פפריקה אדומה מתוקה
• 1 כף מלח
• 1 כפית כמון
• 1 כפית כורכום
• 5 כפות רסק עגבניות מעורבבים ב-1/2 כוס מים
• 5 גרונות עוף או כמספר הסועדים
• 1 כפית מלאה אריסה חריפה (אם רוצים)
• 1/2 צרור כוסברה קצוצה (כ-25 גר')

הכנה

1. בסיר רגיל או בסיר לחץ מבשלים את השעועית עד שקצת מתרככת. מסננים את השעועית מהנוזלים בה בושלה ומשאירים בסיר רק את השעועית.
2. במחבת מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד שהופך שקוף ורך.
3. מוסיפים לסיר את השום הכתוש, התבלינים ורסק העגבניות ומערבבים.
4. מוסיפים את תכולת המחבת לסיר עם השעועית.
5. לחוד מבשלים את הגרונות כמה דקות במים רותחים ומסננים אותם מהנוזלים בהם בושלו.
6. מוסיפים את הגרונות לסיר עם השעועית.
7. מוסיפים 5-6 כוסות מים רותחים. שהנוזלים יגיעו כ-5 ס"מ מעל המצרכים.
8. סוגרים את הסיר ומבשלים את המרק עד שהשעועית רכה מאד. בסיר לחץ זה בערך 1/2 שעה מרגע השריקה.
9. כשהמרק מוכן מוסיפים את האריסה והכוסברה הקצוצה ומערבבים.