לנגוש הוא מאכל רחוב מגוון.
מגישים בדרך כלל עם שמנת חמוצה וגבינה צהובה אבל גם עם הרבה תוספות אחרות.
מתכון שנתנה הקונדיטורית תמי רוברג מלבנים.
מצרכים
- 1 ק"ג קמח
- 2 כפות שמרים
- 1 כפית מלח
- 1 כף סוכר
- 3 כוסות מים פושרים
- שמן לטיגון עמוק
- 400 גר' שמנת חמוצה
- 200 גר' גבינה צהובה פיקנטית לפי העדפה אישית מגוררת
- אפשרויות נוספות: קוביות גבינה מלוחה
- עגבניות פרוסות
הכנה
- לקערת המיקסר מכניסים את הקמח והשמרים ומערבלים.
- מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבלים.
- מוסיפים את המים ומערבלים כ-4 דקות עד לקבלת בצק אחיד ורך.
- מוציאים את הבצק מקערת המיקסר וממשיכים ללוש עוד 2 דקות בידיים.
- משמנים מעט קערה, מכניסים לתוכה את גוש הבצק, משמנים טיפה גם את הבצק מלמעלה, מכסים בניילון או במגבת ומעמידים את הבצק לתפיחה והכפלת נפחו במקום חמים.
- כשהבצק תפח דיו מוציאים ממנו את האויר על ידי לישה קצרה ומחלקים אותו ל-16 כדורים.
- מכסים את הכדורים במגבת או סדין ונותנים להם לתפוח כ-15 דקות, אין צורך ביותר.
- בסיר שטוח מחממים את השמן.
- בידיים טיפה משומנות משטחים את הכדורים לפיתה שטוחה לא גדולה.
- מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה יפה משני הצדדים. זהירות הטיגון לוקח 20-25 שניות מכל צד.
- מורחים כל לנגוש בשמנת חמוצה ומפזרים כמות נדיבה של גבינה צהובה. אפשר להוסיף קוביות גבינה ועגבניות פרוסות.
