לביבות תפו"א ממולאים חזה עוף

לביבה רכה ועסיסית מבפנים וקריספית מבחוץ.
שילוב מושלם.
המנוחה לפני הטיגון חשובה כדי שהלביבות לא יתפרקו.

מתכון שנתנה מונה ויקטור ממושב הזורעים.

מצרכים

• 4 תפוחי אדמה
• 1 בצל קצוץ
• 1/4 כוס שמן
• 150-200 גר' חזה עוף טחון
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור טחון
• 1 כפית כורכום
• בלילת 2 ביצים
• 2-3 כפות קמח
• שמן לטיגון

הכנה

1. קולפים ומבשלים את תפוחי האדמה עד שרכים.
2. מועכים את תפוחי האדמה לפירה חלק.
3. מטגנים את הבצל עד שהופך רך ושקוף.
4. מוסיפים את חזה העוף הטחון וממשיכים ומטגנים יחד תוך ערבוב.
5. מוסיפים את התבלינים ומערבבים.
6. לוקחים חופן מהפירה ומשטחים בכף היד.
7. ממלאים בתערובת הבשר והבצל וסוגרים לכדור.
8. משטחים את הכדור הממולא ומניחים על מגש מצופה בנייר אפייה.
9. מכסים את כל ה"לביבות" הממולאות (בנייר אפייה או נייר כסף) ומכניסים למקרר למנוחה של שעה ועד לילה שלם במקרר.
10. טובלים את תפוחי האדמה הממולאים בביצה ואחר כך בקמח ומטגנים בשמן חם עד להזהבה משני הצדדים. חשוב לטגן היטב עד להזהבה יפה של צד אחד ורק אז הופכים.