לביבות לחם וגבינה לשבועות

מחפשים מתכון חלבי מיוחד לשבועות?

נסו את הלביבות האלה!

מתכון שנתנה רותי דוידוביץ מנצרת עלית.

מצרכים

• 1/2 כיכר לחם (350-400 גר') לא חשוב הסוג, רצוי לא טרי
• חבילת גבינה בולגרית 250 גר' מסוננת מהנוזלים
• 1 כוס קמח (130 גר')
• 1 כוס גבינה צהובה מגוררת (150 גר')
• 1 כפית פלפל שחור
• 1/3 כוס (50 גר') גבינה צהובה מגוררת נוספת לפיזור על הלביבות
• 2 כפות שמן לשימון התבנית או נייר האפייה

הכנה

1. משרים את חתיכות או פרוסות הלחם 15 דקות במים.
2. מסננים את הלחם מהנוזלים וסוחטים היטב.
3. לתוך קערה מפוררים את הלחם הסחוט.
4. מגררים את הגבינה הבולגרית ומוסיפים ללחם המפורר.
5. מוסיפים את הגבינה הצהובה וכן את הקמח והפלפל השחור ולשים הכל יחד לבצק.
6. יוצרים כ-18 כדורים , משטחים אותם קצת ומניחים אותן על גבי תבנית אפיה משומנת (אפשר על גבי נייר אפיה משומן).
7. מפזרים גבינה צהובה מגוררת על כל הלביבות ואופים 20-25 דקות בתנור שחומם לחום בינוני של 180º.