כבד עוף נחשב למזון בריא בזכות ערכו התזונתי הגבוה והיתרונות הרבים שהוא מספק לגוף: הוא מקור לויטמין 12B עשיר בחומצה פולית
מקור לחלבון איכותי ובויטמין A דל יחסית בשומן.
כבד עוף הוא מקור מרוכז של ויטמינים, מינרלים וחלבון.
מתכון שנתנה פולינה סאקאגו מחדרה.
מצרכים
- 1/2 ק"ג כבדי עוף צלוי
- 1 בצל קצוץ
- 2 ביצים
- 3 כפות קמח
- 1 כפית מלח
- 3/4 – 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1/2 כוס שמן לטיגון
הכנה
- למעבד מזון עם להב המתכת מכניסים את הבצל ומעבדים כמה שניות.
- מוסיפים למעבד מזון את הכבד והביצים ומעבדים עד לקבלת עיסה אחידה.
- מוסיפים את הקמח ואת התבלינים ומעבדים עוד שנייה. מתקבלת בלילה.
- מחממים שמן במחבת וכשהשמן חם יוצקים כמה לביבות של כף כל אחת ומטגנים עד להזהבה מצד אחד. הופכים ומטגנים את הלביבות גם מצידן השני.
הערה: כדאי לטעום את הלביבה הראשונה ולראות אם צריך לתקן טעמים.
