כנפי עוף בקדרת חרס

מצרכים

• 2 – ½ 1 ק"ג כנפיים 
• 3 כפות פפריקה מתוקה
• 3 כפות פפריקה חריפה
• 3 כפות שום יבש גרוס
• 1 כפית מלח
• 2 ראשי שום קלופים
• 1 כוס מלאה (צרור) פטרוזיליה קצוצה
• 200 גר' עגבניות מיובשות

הכנה

1. מערבבים יחד את הפפריקה המתוקה והחריפה עם השום הגרוס והמלח.
2. מפזרים מתערובת התבלינים והפטרוזיליה בתחתית הקדירה.
3. מסדרים שכבה של כנפיים זה לצד זה בתחתית הסיר.
4. מפזרים כמות יפה של התבלינים והפטרוזיליה על הכנפיים.
5. מפזרים בין הכנפיים שיני שום ועגבניות מיובשות.
6. מסדרים שכבה נוספת של כנפיים, מעליהם תבלינים, פטרוזיליה, שיני שום ועגבניות מיובשות. חוזרים על כך בכל שכבה נוספת.
7. כשהכלי מלא אוטמים אותו בעזרת נייר אפייה מקומט ועליו מכסה.
8. מכניסים לתנור קר ומחממים ל-200º.
9. אופים שעה מרגע שהתנור חם.
10. מורידים את חום התנור ל-160º, מורידים את נייר האפייה מהקדרה ומשאירים אותה רק עם המכסה שלה.
11. ממשיכים ואופים עוד 30-45 דקות עד שהכנפיים משחימות.