חציל ממולא בשר ברוטב טחינה

חצילים משתלבים עם כל דבר.
אפשר למלא חצילים בירקות בשר ובעשבי תיבול.
בתוספת טחינה זו מנה מנצחת.

מתכון שנתנה תרז זגורי מנהריה.

מצרכים

• 3-4 חצילים מהסוג הרגיל אבל כמה שיותר קטנים חצויים לאורכם ומרוקנים מתוכנם

למילוי:

• 1/2 ק"ג בשר טחון
• 1 בצל קצוץ דק
• 1 עגבניה קלופה קצוצה דק
• פנים החצילים שרוקנו
• 2 כפות שמן
• 3 שיני שום כתושים
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור טחון
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• כוס טחינה מוכנה (מעורבבת במים, מיץ לימון ותבלינים)

הכנה

1. ממליחים במלח גס את חצאי החצילים ומשהים לחצי שעה או יותר. מנערים מהנוזלים מנגבים בנייר מטבח.
2. לשים יחד את כל מצרכי המילוי לתערובת אחידה.
3. ממלאים את סירות החצילים.
4. אופים את סירות החצילים בתנור חם 35-40 דקות.
5. כשמוציאים את החצילים הממולאים מהתנור מוזגים עליהם את הטחינה המוכנה.