תמונה ראשית כשר

את החמין הזה למדה מאשה מאמא דורה טיקוצ'ינסקי שגרה בסוקולקה שבפולין, באותה תקופה התגוררו באזור המון יהודים ולכן היה בית כנסת גדול שמאשה זוכרת עד היום.
בביאליסטוק, העיירה השכנה, הייתה גימנסיה עברית ואח של מאשה, ניסן טיקוצ'ינסקי, למד במקום וסיים תואר כעורך דין.
כמה חודשים לפני שמאשה נולדה נפטר אביה משה ולכן נקראה על שמו.
מאשה זוכרת איך אמא הייתה מביאה את סיר החמין למאפייה היהודית בעיירה, שם הכניס האופה את החמין לתוך התנור שזה עתה כבה ביחד עם עוד סירים שהביאו שאר המשפחות בעיירה.
בשבת בצהריים אמא הייתה חוזרה למאפייה ומביאה את הסיר החם הביתה, אחרי שבילה שם את הלילה ביחד עם האופה.
בימי החורף הקרים, כשהיה קשה לצאת מהבית, הכניסו את החמין לתנור הביתי.
את החמין הגישה אמא של מאשה בתוספת כרוב עם גזר מוחמצים ובסוף הארוחה נהגו לשתות תה חם.

מצרכים

  • 2 כוסות שעועית, מושרת במים למשך הלילה
  • 5 תפוחי אדמה, קלופים
  • 1 ק"ג בשר בקר
  • 1 בצל לבן
  • ביצים קשות כמספר הסועדים

הכנה

הכנת החמין:

  1. חותכים את תפוחי האדמה לחצאים ואת הבשר לקוביות גדולות.
  2. מכניסים לסיר שעועית, תפוחי אדמה ונתחי בשר.
  3. למרכז החמין מכניסים את הבצל השלם.
  4. מניחים למעלה את הביצים הקשות.
  5. שופכים על ההלזעלך מים רותחים. שימו לב שהם מתכווצים מעט.
  6. מוסיפים את ההלזעלך לחמין מלמעלה.
חמין פולני

חמין פולני

הבא כל המתכונים הקודם

תפריט נגישות