חבושים אפויים ליום כיפור

תקופת החגים זו תקופת החבושים.
מתפללים תוקעים הרבה מסמרי ציפורן על חבושים ולוקחים לבית הכנסת להריח ולהחזיק מעמד כל הצום.
הפרי עצמו נחשב לסמל לטיהור ולתקווה לעתיד טוב יותר, ולכן נהגו חלק מהקהילות להשתמש בו ביום הקדוש הזה.

מתכון שנתנה ציפי סלוניקי מנס ציונה.

מצרכים

• 3 חבושים
• 6 כפות שמן זית
• 6 כפות סוכר חום

הכנה

1. שוטפים את החבושים ומקרצפים מהם את פלומת השערות המכסה אותם.
2. חוצים כל חבוש לרוחבו.
3. בעזרת כפית פריזיאן או סכין קטנה מוציאים ממרכז כל חבוש את הגרעינים (גרעיני החבושים אינם מומלצים לאכילה).
4. מניחים את חצאי החבושים על תבנית אפייה או כל תבנית חסינת חום כשחלקם החתוך כלפי מעלה.
5. שופכים על כל חצי חבוש כף שמן זית ומפזרים כף סוכר חום.
6. אופים ללא כיסוי 40-50 דקות בתנור שחומם ל-180°. בודקים את רכות החבושים בעזרת מזלג ואם צריך אופים עוד 10 דקות.

הערה: אפשר להוסיף לתבנית גם תפוחים חתוכים ואגסים שלמים ששמנו עליהם שמן זית וסוכר חום בדיוק כמו לחבושים.