גולאש עם לפת

גולאש הוא תבשיל מסורתי שמקורו בהונגריה, והוא אחד מהמאכלים הלאומיים של המדינה.
התבשיל משלב בשר, בדרך כלל בקר, עם ירקות ותבלינים ומבושל ארוכות כדי לפתח טעמים עשירים ועמוקים.
הלפת מקבלת את טעם הגולאש והופכת טעימה בצורה מפתיעה.

מתכון שנתנה ציפי בר ששת מצפת.

מצרכים

• 1/2 כוס שמן
• 1 בצל גדול קצוץ
• 1 ק"ג בשר בקר חתוך לנתכים
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית מלח
• 3-4 ראשי לפת קלופים וחתוכים לקוביות גדולות

הכנה

1. בסיר רחב מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד שהופך שקוף ורך.
2. מוסיפים לסיר את נתחי הבשר ומטגנים אותם עד שמשחימים קצת מסביב סביב.
3. מוסיפים לסיר את התבלינים ומערבבים.
4. מוסיפים לסיר מים עד כדי כיסוי המצרכים של הסיר וקצת יותר.
5. מביאים את הנוזלים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש בינונית-נמוכה כשעה וחצי או יותר עד שהבשר רך.
6. מוסיפים את קוביות הלפת וממשיכים לבשל עוד כחצי שעה עד שהלפת רכה.