גבינת שקדים

לכל מי שרוצה גבינה הכי טעימה, שחלב קשה לו לעיכול הנה מה שהציל אותי ויכול לעזור גם לכם.
גבינת שקדים – גם טעימה וגם בריאה ואפשר בקלות להכין אותה בבית.
נכון היום כבר אפשר לקנות גבינות שקדים ואפילו בטעמים אבל כדאי להתנסות בהכנת גבינת שקדים או אגוזים לפחות פעם אחת.

מתכון שנתנה אסנת לסטר.

מצרכים

• 2 כוסות שקדים שהושרו למשך כ-12 שעות
• 3/4 כוס מים
• 1/3 כוס מיץ לימון טבעי
• 1 כפית מלח
• 2 שיני שום (אפשרות)

הכנה

1. מסננים את השקדים מהמים בהם הושרו ומכניסים אותם לכ-10 דקות למים רותחים. עכשיו אפשר לקלף את השקדים בקלות.
2. מכנסים את השקדים הקלופים לתוך בלנדר או למעבד מזון ומרסקים אותם היטב במשך 5 דקות או יותר עד שהשקדים הפכו כמעט למחית.
3. מוסיפים את המים וממשיכים בפעולת הריסוק עוד דקה או שתיים.
4. מוסיפים את מיץ הלימון והמלח וממשיכים בריסוק של עוד כחצי דקה.

מתקבלת גבינה טעימה מאד.
אם רוצים מוסיפים לה גם את השום הכתוש, אפשר להוסיף עוד טיפה לימון לטעם חמצמץ קצת יותר.
אפשר לערבב את הגבינה עם שמיר או פטרוזיליה קצוצים.
אפשר גם להוסיף תבלינים לפי הטעם האישי.