זהו מרק טעים שהוא גם בריא.
מתכון שנתן מוטי מרכוס מחיפה.
מצרכים
- 1/2 כוס שמן
- 2 בצלים קצוצים
- 3 גזרים מרוסקים
- 1/2 כרוב לבן חתוך לפסים דקים
- 3 ליטר מים
- 1 ק"ג בשר בקר חתוך לנתחים
- 3 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
- 3 ראשי סלק קלופים
- 2 גבעולי סלרי חתוכים
- 1 כף סוכר
- 1 כף מלח
- 1 כפית פלפל שחור טחון
- 1/3 כוס מיץ לימון סחוט
- בלילה מביצה אחת
הכנה
- בסיר מחממים את השמן ומטגנים את הבצל והגזר עד שמשחימים קצת.
- מוסיפים לסיר את הכרוב, מערבבים ומוסיפים את המים, הבשר מבשלים כ-1/2 שעה.
- ומוסיפים לסיר את ראשי הסלק ואת תפוחי האדמה. ממשיכים ומבשלים עד שהבשר רך.
- מסננים מהסיר את ראשי הסלק. 2 ראשי סלק חותכים לחצי ופורסים ואת השניים האחרים מגררים ומחזירים לסיר.
- מוסיפים לסיר את גבעולי הסלרי, הסוכר, המלח, הפלפל השחור ומיץ הלימון.
