באחשי בוכרי – עם אורז ובשר

מתכון אורז ירוק בוכרי עם בשר והמון עשבים.
גם בשר, גם אורז וגם המון המון ירק – והכל במנה אחת.
זהו מאכל בוכרי שמכינים בימי שישי.

מתכון שנתנה נדיה.

מצרכים

• 1/2 ק"ג בשר כבש חתוך לקוביות קטנות (אפשר להשתמש גם בבשר בקר, בשר עוף וגם כבדי עוף מטוגנים)
• 2 צרורות פטרוזיליה
• 2 צרורות כוסברה
• 200 גר' שומן כבש קצוץ
• 1/2 חבילה בצל ירוק קצוץ
• 1/2 ק"ג אורז עגול שטוף
• 1 כף מלח
• 1 כפית פלפל שחור טחון

הכנה

1. לקערה מכניסים את הבשר, שומן הכבש, הכוסברה, הבצל הירוק, המלח והפלפל וכ-1/4 כוס מים.
2. מערבבים הכול יחד ומכניסים לתוך שקית קוקי שקושרים אותה ומכניסים לתוך שקית בד נוספת שקושרים היטב.
3. מכניסים את השקית לתוך סיר עם מים פושרים מכסים את המצרכים שבסיר.
4. מחממים ומביאים לרתיחה, מורידים את האש לחום נמוך ומבשלים ללא מכסה 3 שעות.
5. מעבירים את השקית לתוך קערת הגשה, פותחים את השקיות ומגישים.