קשרים מבצק שמרים

עוגיות בצק שמרים לשבירת הצום ביום כיפור.

כאשר מסיימים צום, חשוב להתחיל לאכול בכמויות קטנות של מזון.
העוגיות האלה נותנות את המענה לחזרה לשגרת אוכל אחרי הצום ביום כיפור.

הבצק יכול להיות כל בצק שמרים.

מתכון שנתנה אירינה שלום.

מצרכים

• 1 ק"ג קמח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1 כפית מלח
• 1/4 כוס שמן(4-5 כפות)
• בין 2 ל ½ 2 כוסות מים

לציפוי:

• בלילת 2-3 חלמונים
• 2 כפות סוכר + כפית קינמון
• דבש/מייפל

הכנה

1. לקערת המיקסר עם רגל הלישה מכניסים את הקמח והשמרים ומערבלים 2 שניות.
2. מוסיפים לקערה גם את המלח ומערבלים.
3. מוסיפים את השמן וחלק מהמים, מערבלים ומוסיפים את שאר המים בין 2 כוסות ל ½ 2 כוסות מים.
4. לשים את הבצק במיקסר 5-7 דקות.
5. מוציאים את הבצק מקערת המיקסר לשים בידיים עוד 2-3 דקות.
6. משמנים את הבצק ומכניסים אותו לקערה גדולה המאפשרת תפיחה.
7. מכסים בניילון ונותנים לבצק לתפוח כ-40 דקות.
8. מוציאים את הבצק מקערת ההתפחה ולשים דקה.
9. יוצרים מהבצק נחשים קטנים, יוצרים מכל נחש בצק קשר, ומניחים את כל הקשרים על גבית תבנית אפייה מצופה בנייר אפייה משומן.
10. מורחים על כל העוגיות מבלילת החלמונים.
11. מפזרים מתערובת הסוכר והקינמון.
12. נותנים לעוגיות לתפוח עוד כ 12 דקות.
13. אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני של 180° רק 10-12 דקות או עד שהעוגיות תופחות ומשחימות יפה.
14. מיד כשהעוגיות יוצאות מהתנור מורחים עליהן דבש או מייפל.