ביסקוויטים של פעם וגם היום טעימים.
היו טובלים אותם בתה או בקפה.
הביסקוויטים האלה יבשים ומחזיקים מעמד זמן רב במיכל סגור ואטום.
מתכון שנתנה אניה קירשנבאום מרמת ישי.
מצרכים
- 1 ק"ג קמח פחות 1 כוס (840 גר')
- 400 גר' מרגרינה רכה
- 4 חלמונים
- 2 כוסות סוכר
- 2 שקיות סוכר וניל
- 2 שקיות אבקת אפייה
- גרדת לימון שלם
- מיץ מלימון אחד
לציפוי:
- 1/2 כוס סוכר
הכנה
- מכניסים למיקסר עם רגל הלישה את כל המצרכים כולם ולשים עד לקבלת בצק נעים לעבודה.
- יוצרים גושים מהבצק, עוטפים כל גוש בניילון נצמד ומכניסים למקרר לפחות ל1/2 שעה.
- כל פעם מוציאים גוש בצק.
- בעזרת הידיים והמערוך מהדקים את הבצק למשטח העבודה.
- מרדדים את הבצק לעובי של כ4-5 מ"מ, ובעזרת חותכנים קורצים ממנו צורות שונות (כוכבים, סהרונים, מרובעים, עיגולים ועוד).
- מכינים את הסוכר בצלחת.
- מניחים צד אחד של הביסקוויט בסוכר, לוחצים קצת ואז מניחים את הביסקוויטים ברווחים על תבנית מצופה בנייר אפייה כשהצד המסוכר כלפי מעלה. מתקבלות כ-80 עוגיות
- אופים 7-10 דקות בתנור שחומם מראש ל-180° שהעוגיות מראות סימנים ראשונים של הזהבה.
