בשר טחון ותפוחי אדמה לפסח

מתכון שנתנה מרתה ויסינגר מעפולה.

מצרכים

• מצה או שתי מצות לכיסוי תחתית התבנית בשכבה אחת
• 1 בצל קצוץ
• 1/4 כוס שמן
• 3 שיני שום כתוש
• 1/2 ק"ג בשר בקר טחון
• מלח
• פלפל שחור טחון
• אורגנו
• 150 גר' רסק עגבניות
• 4 תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם מקוררים היטב
• 4 כפות שמן
• 1 כפית פלפל שחור טחון
• 1 כפית מלח

לציפוי:

• 4 כפות שמן
• בלילה מביצה אחת

הכנה

1. בתחתית תבנית אפיה בגודל בינוני מניחים את המצות.
2. מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד שהופך שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים.
4. מוסיפים את הבשר הטחון וממשיכים לטגן תוך ערבוב עד שגם הבשר מטוגן.
5. מוסיפים את התבלינים ואת רסק העגבניות ומערבבים.
6. קולפים את תפוחי האדמה ופורסים אותם לפרוסות.
7. מטפטפים על פרוסות תפוחי האדמה מהשמן ומתבלים במלח ופלפל שחור.
8. משטחים מחצית מכמות הבשר על גבי שכבת המצות.
9. מניחים מחצית מפרוסות תפוחי האדמה על גבי שכבת הבשר.
10. משטחים את המחצית השנייה של תערובת הבשר על שכבת פרוסות תפוחי האדמה.
11. מסיימים בשאר פרוסות תפוחי האדמה.
12. מערבבים את השמן עם בלילת הביצה ומורחים מלמעלה על שכבת פרוסות תפוחי האדמה.
13. אופים 15 דקות בתנור שחומם מראש ל190°-180°.