אמא רות ראונר אהבה להכין עוגות במיוחד עוגות פירות העונה ועוגות גבינה.
במטבח הקטן שבבית שלנו ברח' אפרים בנתניה אמא הייתה טורחת ומכינה עוגות לכל אירוע למשחק הקלפים עם החברים, לאירוח המשפחה וגם סתם כך לקראת שבת.
בין הכרטיסיות והפתקים בקופסא הקטנה של אמא לא היו הרבה מתכוני תבשילים אבל הרבה מתכוני עוגות ובעיקר עוגות קלות להכנה.
הנה הן לקראת שבועות כל כך קלות וכל כך טעימות.
מצרכים
- 1 כוס סוכר (200 גר')
- 1 שקית סוכר וניל
- גרדת קליפה מלימון אחד
- 1/2 חבילה מרגרינה (100 גר')
- 1 ביצה שלמה
- 3 ביצים נוספות מופרדות לחלמונים וחלבונים
- 2 כפות קמח (20 גר')
- 2 מיכלים גבינה לבנה שמנה 9% (500 גר')
- 1 כוס חלב
הכנה
- מקציפים יחד 1/2 כוס סוכר, סוכר הוניל, גרדת הלימון והמרגרינה.
- בוחשים יחד ביצה אחת + 3 חלמונים ומוסיפים לקציפת הסוכר והמרגרינה.
- מוסיפים גם את הקמח, הגבינה הלבנה והחלב.
- שופכים את עיסת הגבינה לתבנית אפייה ואופים 50 דקות בתנור שחומם מראש ל-190º עד שהעוגה מתייצבת ומזהיבה קצת.
- מקציפים יחד לקצף יציב את מחצית כוס הסוכר הנותרת עם 3 החלבונים שנשארו.
- מורחים על פני כל העוגה ומכניסים לתנור לאפייה נוספת של כ-12 דקות.
