חולודניק – מרק סלק קר רוסי עם סלט ותפוח אדמה חם
צריך לטעום כדי להינות מהמנה המיוחדת הזו.
זהו מרק סלק רוסי קר לקיץ – כן ממש כך.
נכון שאוכלים אותו עם תפוח אדמה חם אבל זה המיוחד שבו.
מסיימים בשמנת חמוצה מלמעלה.
מתכון שנתנה אולגה פיין מנצרת עלית.
מצרכים
- סלק גדול מבושל ומקולף
- 6-8 כפות חומץ
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 4 ביצים קשות
- 3 עגבניות חתוכות לקוביות
- 3 מלפפונים חתוכים לקוביות
- 4-5 תפוחי אדמה
- 4 כפות שמנת חמוצה
- 4 כפות שמיר קצוץ
הכנה
- מגררים את הסלק במגרדת עבה.
- מכניסים את הסלק המגורר לסיר עם 6-8 כוסות מים. מחממים, מביאים לרתיחה ומבשלים כמה דקות.
- מוסיפים לסיר את החומץ והתבלינים ומערבבים. מקררים את המרק ומכניסים למקרר לכמה שעות עד שהמרק ממש קר.
- מקלפים את תפוחי האדמה ומבשלים אותם.
- מסדרים בכל מנה ביצה קשה חתוכה, עגבניות ומלפפונים חתוכים, מניחים את תפוח האדמה החם, שופכים מעל מהמרק הקר, מסיימים בכף שמנת חמוצה ושמיר קצוץ מלמעלה.
