שוּ בָּה רוסי

שוּ בָּה רוסי – דג מלוח בפרווה

שכבות ירקות מבושלים קצוצים על מצע דג מלוח.
כשהכול מתובל בחומץ מיונז וביצה מגוררת מתקבל מעדן .

מתכון שנתנה יהודית שחרי ממעיין ברוך.

מצרכים

• 3 פילטים הרינג כבוש חתוך לחתיכות קטנות(או מתיאס או כל דג מלוח אחר)
• 1 בצל סגול בינוני קצוץ
• 3-4 כפות חומץ טבעי
• 3-4 כפות שמן
• 1 תפוח עץ גדול קלוף וחתוך לקוביות קטנות
• 1 תפוח אדמה מבושל, קלוף ומגורר
• 1/2 כוס מיונז
• 1 גזר גדול מבושל ומגורר
• 1 סלק מבושל קלוף ומגורר

הכנה

1. על תחתית כלי שטוח מסדרים את חתיכות הדג.
2. מעליהם מפזרים את הבצל הקצוץ.
3. מטפטפים מעל הבצל והדג את החומץ ואת השמן.
4. מפזרים את קוביות תפוחי העץ ומעליהם משטחים את תפוח האדמה המגורר.
5. מורחים מחצית מכמות המיונז על גבי שכבת תפוחי האדמה.
6. מסדרים את הגזר המגורר מעל המיונז.
7. מסיימים בשכבת הסלק המגורר ומעליה המחצית השנייה של המיונז.
8. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים כדי לתת לטעמים להתמזג. אם מחכים יום הטעם אפילו טוב יותר.