תפוחי אדמה מעושנים

הרוטב שנותן לתפוחי האדמה את טעמם המעושן יכולים לשמש גם לתיבול נתחי עוף שאופים ומקבלים גם הם טעם מעושן.

מתכון שנתן רונן תשרי מחרשים.

מצרכים

• 4 תפוחי אדמה קלופים
• 1 כף מלח להמלחת מי הבישול
• ¼ כוס רוטב ברביקיו
• 2 כפות רוטב סויה
• 6 שיני שום כתושות
• 1 כף מלח גס

הכנה

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים עם מלח עד שהם מעט רכים אבל לא מבושלים עד הסוף.
2. מסננים את תפוחי האדמה מהנוזלים וחותכים לפרוסות די עבות של כמעט 1 ס"מ.
3. מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה זה על זה כמו רעפים על גבי תבנית מצופה בנייר אפייה.
4. מערבבים יחד את רוטב הברביקיו, רוטב הסויה והשום הכתוש.
5. בעזרת מברשת מורחים את כל תפוחי האדמה בתערובת הרטבים.
6. מפזרים את המלח הגס מעל כל תפוחי האדמה.
7. אופים 30-40 דקות בתנור שחומם לחום של 200º-220º עד שתפוחי האדמה שחומים ורכים.