כשהבחנתי בספר הזרוק על הרצפה בשוק הפשפשים מיהרתי להרים אותו. דפדפתי כדי להיות בטוחה שזה הספר שחיפשתי כל כך הרבה זמן והנה הוא זרוק לו סתם כך על הרצפה בין מסגרת שבורה של משקפיים ישנים ותיק יד מסמורטט.
"כמה הוא עולה?" שאלתי את הרוכל תוך כדי עלעול בין הדפים.
"תסתכלי טוב לא חסרים לו בכלל דפים" אמר תוך שהוא בוחן את ההתעניינות שלי כדי להחליט באיזה מחיר לנקוב. בעצם התשובה בכלל לא עניינה אותי, כל סכום שינקוב יהיה מקובל עלי חשבתי לעצמי והמשכתי להעמיד פנים של מהססת.
"15 שקלים" אמר פתאום. ואני לא הגבתי "נו טוב 10 שקלים וקחי אותו" התרצה. שילמתי ומיהרתי לחפש מונית הביתה. עכשיו כל מה שעניין אותי זה לקרוא כל מתכון ומתכון ולהבין את רוח התקופה דרכם.
הספר "כך נבשל" נכתב על ידי חבר מדריכות של ויצ"ו. המהדורה הראשונה של הספר יצאה בשנת תש"ח עם הקמת המדינה כשהמטרה המוצהרת של הספר היא ללמד כל עקרת בית עולה חדשה או צברית בישול בריא שמתאים לתנאים של מחסור בתוצרת חקלאית, תוצרת חלב, בשר ודגים. אבל לא רק בישול רצו מדריכות ויצ"ו ללמד כל אישה בישראל ולכן הוספו לספר גם פרקים על עקרונות ניהול וניקוי הבית…
קראתי, בחנתי ולמדתי כל מתכון בספר ופתאום הבנתי שמה שהיה כל כך נכון אז בימים של מחסור וקיצוצים נראה כל כך נכון גם היום כשמנסים לחסוך בהוצאות הכלכלה ובו זמנית לאכול נכון. השפה אולי מוזרה וארכאית אבל המתכונים פשוטים מורכבים ממצרכים בסיסיים, קלים להכנה אבל בו זמנית מזינים.
