צריך לטעום כדי להבין כמה טעים המתכון הזה בתנאי שלא מוותרים על שום שלב.
לא מסובך אבל יש כמה שלבים אבל שווה לא לוותר על שום שלב.
התוצאה מצדיקה את המאמץ במיוחד אם מדובר בארוחה חגיגית.
מצרכים
- 2 עופות מחולקים למנות
- 2 כוסות מיץ לימון סחוט
- 10 שיני שום כתושות
- 3 כפות זנגוויל קצוץ דק
- 2 כוסות קמח
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 2 כפיות מלח
- 2 כפיות פלפל שחור טחון
- שמן לטיגון
- ½ 1 כוסות מרק עוף
- 3/4 – 1/2 כוס סוכר חום
- 3 לימונים פרוסים דק
הכנה
- בקערה גדולה מערבבים יחד את מיץ הלימון, השום והזנגוויל ומכניסים לתערובת את נתחי העוף.
- מכניסים למקרר ומשרים את חלקי העוף במשרה כשעתיים כשמידי פעם משפשפים והופכים את הנתחים במשרה.
- בקערה נפרדת מערבבים יחד את הקמח והתבלינים.
- לאחר ההשריה מסננים את חלקי העוף מהמשרה ומעבירים אותם לקערת תערובת הקמח. את המשרה שומרים בצד.
- הופכים את חלקי העוף בתערובת הקמח עד שהם מצופים היטב בקמח.
- מטגנים את נתחי העוף המצופים במחבת עם שמן חם עד שהם מזהיבים יפה מכל הצדדים. כדאי לעשות זאת עם כמה נתחים בכל פעם.
- מניחים את נתחי העוף המטוגנים בתבנית חסינת חום.
- מפזרים את פרוסות הלימון מסביב ובין חלקי העוף.
- שופכים את המשרה על כל תכולת התבנית.
- מפזרים את הסוכר מעל הכל.
- אופים בתנור בחום בינוני 45-60 דקות כשמידי פעם מרטיבים את העוף ברוטב שבתבנית.
