כל השנים שאני מכינה צלי עוף אני משתדלת להכין אותו בדיוק כמו שסבתא חנה הכינה.
לפעמים מצליח לי יותר ולפעמים פחות.
דבר אחד כבר הבנתי היטב למתכון הזה צריך המון סבלנות ואהבה ורק אז מקבלים את צלי העוף מגן עדן.
זוהי מנה חגיגית מתאימה כמנה עיקרית בראש השנה ובפסח.
מתכון שלמדתי מסבתא חנה לסטר מחדרה.
מצרכים
- עוף שלם חתוך למנות
- 1 בצל חתוך לפרוסות דקות
- 4 כפות שמן
לתערובת תיבול העוף:
- 2 כפות שמן
- 4 שיני שום כתושות
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור טחון
הכנה
- מרפדים סיר שטוח בתערובת של השמן ופרוסות הבצל.
- מערבבים יחד את כל חומרי תערובת תיבול העוף ומורחים בה את חלקי העוף.
- מניחים את חלקי העוף על גבי שכבת הבצל שבסיר על גבי הצד עם העור, מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה מאד 30-40 דקות(אפילו יותר) עד שחלקי העוף מזהיבים יפה מצידן התחתון.
- הופכים בזהירות את חלקי העוף וממשיכים לבשל עוד 30-40 דקות עד שגם צידן השני של חלקי העוף שחום יפה.
הערה: צריך להשגיח שחלקי העוף לא ידבקו לתחתית הסיר לכן כדאי לוודא שהאש נמוכה מאד וכל כמה דקות לנער את הסיר קצת.
סבלנות סבלנות סבלנות ואיטיות זו ההצלחה של המתכון.
