שווה להכין את האריסה הזו רק כדי לטעום אותה עם הביצה.
את האריסה אפשר להקפיא בחלקים חלקים כדי לשמור לתקופה ארוכה.
הופכים ארוחת בוקר מסתם ארוחה למשהו מיוחד.
מתכון שנתן אליהו טוויטו מיבניאל.
מצרכים
- ½ 1 ק"ג פלפלים אדומים טריים
- 200 גר' פלפלים ירוקים או פלפלים אדומים חריפים טריים
- ½ ק"ג עגבניות
- 1 ראש שום קלוף
- 1 כפית מלח
- 1 כף כוסברה טחונה
- ¼ כוס שמן זית
- ביצים כמספר הסועדים
- קצת שמן זית לטיגון
הכנה
- בגריל קולים את העגבניות הפלפלים האדומים והפלפלים החריפים עד שמשחימים קצת מכל הצדדים.
- מוציאים מהגריל ומיד מכניסים לתוך סיר וסוגרים במכסה לכ-20 דקות. (אפשרות אחרת היא להכניס לתוך שקית ניילון ולסגור את השקית ל20 דקות)
- קולפים את העגבניות ואת הפלפלים מהקליפה.
- במטחנת בשר טוחנים יחד את הפלפלים האדומים, הפלפלים החריפים, העגבניות והשום.
- מניחים במסננת ונותנים לתערובת להגיר את הנוזלים.
- מתבלים במלח וכוסברה טחונה ומערבבים.
- מוסיפים את השמן ומערבבים.
- מטגנים כל ביצת עין בתוספת כף מהאריסה.
