עוף אפוי בריבת לימונים

עוף בטעם מתקתק.
הריבה הופכת קרמלית וטעימה.
העוף משחים ומקבל טעם מיוחד.

אפשר להכין את ריבת הלימונים בכמות גדולה יותר, הריבה נשמרת במקרר זמן רב.

מתכון שנתנה גילה סבג מקרית שמונה.

מצרכים

• עוף שלם או נתחי עוף
• כוס ריבת לימונים

המצרכים לריבת הלימונים:

• 4 כוסות לימונים שלמים חתוכים לקוביות (רצוי ללא החרצנים)
• 4 כוסות מים
• 4 כוסות סוכר
• 2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורר

הכנה

הכנת הריבה:

1. מרתיחים יחד את קוביות הלימונים במים 1/2 שעה.
2. מקררים ומניחים בצד ל-24 שעות.
3. למחרת מרסקים הכול בבלנדר.
4. מודדים ומוסיפים לכל כוס רסק פרי 1 כוס סוכר ו-1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר.
5. מבשלים50-60 דקות על אש קטנה או עד שהופך לריבה. חשוב לערבב היטב כל כמה דקות.

הערה: אם רוצים מרקחת ולא ריבה מדלגים על שלב הריסוק.

הכנת העוף:

1. מורחים את העוף בריבת הלימונים ומניחים בקדרת חרס עם מכסה.
2. שופכים את שארית הריבה על העוף.
3. מכסים במכסה ומכניסים לתנור. אפשר לכסות בנייר אפייה ומעל להניח את המכסה.
4. אופים שעה בתנור בחום של 180º-190º.

אם העוף לא שחום מספיק אפשר לאפות עוד 10 דקות ללא מכסה.