צימס רומני אמיתי לפסח

צימס הוא מאכל יהודי מסורתי מהמטבח האשכנזי, המשלב גזרים וירקות שורש מבושלים יחד עם פירות מיובשים, ליצירת תבשיל מתקתק ועשיר.
זהו תבשיל נהדר לחגים, במיוחד לראש השנה או לפסח, והוא נחשב למנה שמביאה מזל בגלל המתיקות שלה.
ישנם סוגים שונים של צימס, אך הבסיס לרוב כולל גזרים, דבש ופירות מיובשים.

שרה אמנם מרוקאית אבל עבדה שנים עם רומנים ומהם למדה את המתכון.
מתאים מאד לפסח אבל גם לארוחות חגיגיות כל השנה.

מתכון שנתנה שרה בן אבי מקרית שמואל.

מצרכים

• 1 ק"ג גזרים גדולים קלופים וחתוכים לעיגולים בעובי של 1 ס"מ
• 1 כוס מים
• 1 כפית שטוחה מלח
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס דבש
• 200 גר' שזיפים מיובשים מגולענים
• 200 גר' צימוקים לבנים
• 1/2 כוס יין לבן
• 1/4 כוס שמן

הכנה

1. לסיר מכניסים את הגזר, המים, המלח, הסוכר והדבש.
2. מחממים ומבשלים על אש לא גדולה עד שהגזר רך.
3. באותו זמן משרים את הצימוקים ביין הלבן.
4. כשהגזר רך מוסיפים לסיר את השזיפים והצימוקים עם היין. ממשיכים לבשל על אש קטנה עד שהנוזלים מצטמצמים.
5. לקראת סוף הבישול מוסיפים את השמן ומערבבים קלות.
6. ממשיכים לבשל עוד 4-5 דקות והצימס מוכן.