"טוץ" מקורה ברומניה והיא חלק מהמטבח הרומני הכפרי המסורתי.
פשטידה מאד פשוטה להכנה וגם טעימה שהיא ממש כמעט ארוחה שמכינים יוצאי רומניה.
יכולה להיות תוספת לכל ארוחה.

מתכון שנתנה יֵטִי גליק משדה אילן.

מצרכים

• 6 תפוחי אדמה (רצוי אדומים)
• 1 בצל
• בלילה מ-5 ביצים
• 1 כף מלח (או אבקת מרק עוף)
• 1 כפית פלפל שחור
• 1/3 כוס שמן (תלוי בגודל המחבת, השמן צריך להגיע לשליש מגובה הפשטידה)

הכנה

1. מנקים היטב את תפוחי האדמה וחותכים ל-4.
2. מגרגרים את תפוחי האדמה והבצל במעבד מזון וסוחטים היטב.
3. מערבבים את תפוחי האדמה והבצל עם בלילת הביצים, מלח/אבקת מרק עוף ופלפל שחור.
4. מחממים בסיר את השמן טוב טוב.
5. שופכים את תערובת תפוחי האדמה לסיר ומיישרים מלמעלה.
6. מטגנים כ-5 דקות על אש גבוהה.
7. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לטגן על אש קטנה עוד כ-50 דקות.
8. מפרידים בעזרת סכין את הפשטידה מדפנות הסיר.
9. הופכים את הפשטידה על גבי צלחת ועוד צלחת ומחזירים אותה לסיר לטיגון על צידה השני(אפשר להוסיף כף או שתי כפות שמן להמשך הטיגון, מוסיפים דרך הרווח שבין דופן הסיר והפשטידה).
10. מטגנים על אש קטנה עוד כ-20 דקות, חצי שעה.