הלפת מוסיפה לתבשיל עוד טעם מיוחד.
יחד עם הסלרי והבצל נוצר רוטב מיוחד לכדורי הבשר.
זוהי מנה בשרית עם תוספת ירקות מבושלים.
מצרכים
- ½ כוס שמן
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3-4 ראשי לפת חתוכים
- 5-6 גבעולי סלרי (גבעולים ועלים) חתוכים לשניים שלושה חלקים כל גבעול
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית פפריקה חריפה (למי שאוהב פיקנטי)
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כף כמון
לכדורי הבשר:
- 1/2 ק"ג בשר בקר טחון
- 1 ביצה
- 2 כפות קמח מצה
- 1 כוס עלי סלרי קצוצים דק
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 בצל קטן קצוץ דק דק
- 1 כפית אבקת שום
- שמן לטיגון הכדורים
הכנה
- בסיר רחב מטגנים את הבצל עם הסלרי וחתיכות הלפת תוך כדי ניעור הסיר מידי פעם עד שהבצל הופך שקוף ושאר המצרכים מטוגנים קלות.
- מערבבים יחד את המצרכים לכדורי הבשר, קורצים מהם כדורים ומטגנים אותם סביב סביב במחבת עם שמן חם.
- מוסיפים לסיר את כדורי הבשר ומים עד לגובה המצרכים שבסיר.
- מחממים ומביאים את הנוזלים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עוד כשעה או עד שהנוזלים בסיר מסמיכים מעט.
