סוניה זוכרת שחמותה היתה מכינה את החמין הזה באופן קבוע ליום כיפור.
המטרה היתה שלילדים קטנים שהם מתחת לגיל הצום ולאנשים חולים שאינם צמים יהיה מה לאכול ללא צורך שמי מהצמים יבשל להם.
אפשר להכין את החמין הזה כל ימות השנה.
מתכון שנתנה סוניה מלכה מעפולה בתוכנית "סיר לשבת עם אסנת לסטר" ברדיו "קול רגע".
מצרכים
- 1/2 כוס שמן
- 3 בצלים קצוצים
- 1/2 ק"ג אסדו עם עצם
- 5 תפוחי אדמה בינוניים קלופים
- 1/2 ק"ג עדשים כהים ירוקים
- 5 ביצים קשות
- 1/2 כפית קינמון
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה
- 1 כף מלח
- 1 כפית פלפל שחור טחון
- 3 עלי דפנה
הכנה
- משרים את העדשים כל הלילה ובבוקר מסננים מהנוזלים ושוטפים.
- בסיר מחממים את השמן ומטגנים את הבצלים הקצוצים עד להתחלה של הזהבה.
- מוסיפים לסיר את הבשר וממשיכים לטגן יחד את הבצל והבשר תוך הפיכת הבשר בסיר כדי שיטגן היטב מכל הצדדים.
- מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה וממשיכים לטגן יחד את כל המצרכים שבסיר כשמידי פעם הופכים אותם כדי שיטוגנו מכל הצדדים ויספגו את הטעמים זה מיזה.
- שופכים את העדשים על כל המצרכים שבסיר.
- מניחים מלמעלה את הביצים הקשות.
- מפזרים את כל התבלינים ועלי הדפנה.
- ממלאים במים עד לגובה המצרכים.
- מחממים עד שהנוזלים רותחים ואז מעבירים לפלטה של שבת עד למחרת.
