הספגטי של דורון מזר

אחד השירים הכי אהובים עלי הוא השיר "אני חוזר הביתה " ששר דורון מזר.
השמענו את השיר בתחילת התוכנית ושמחנו לארח אותו בתוכנית עם מתכון מנצח לספגטי עם רוטב עגבניות טריות ובזיליקום.

מצרכים

• 1/4 כוס שמן זית
• בצל גדול קצוץ
• 1 פלפל ירוק חריף
• 3 שיני שום חתוכים
• 6 עגבניות די גדולות חתוכות לקוביות קטנות
• כפית מלאה סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 3/4 – 1/2 כוס מים
• צרור בזיליקום
• 1/2 צרור פטרוזיליה (1/2 כוס)
• חבילת ספגטי

הכנה

1. בסיר שטוח מחממים את השמן ומטגנים את הבצל הקצוץ והפלפל הירוק הקצוץ עד שהבצל מזהיב מעט.
2. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד כ-20 שניות ואז מוסיפים את העגבנות החתוכות ומערבבים.
3. מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים.
4. מוסיפים 3/4 – 1/2 כוס מים (מומלץ להשתמש במי בישול הספגטי).
5. ממשיכים ומבשלים תוך ערבוב על אש בינונית 10 דקות אחר כך מנמיכים את החום ומבשלים על חום נמוך עוד כ-10 דקות עד שכל העגבניות מתרככות והופכות לעיסה.
6. מורידים את הסיר מהאש.
7. מוסיפים את הבזיליקום והפטרוזיליה ומערבבים.
8. בזמן הכנת הרוטב, בסיר נפרד מכינים את הספגטי. כשהספגטי מוכן מסננים אותו מהנוזלים שבסיר ומוסיפים אותו לתוך סיר הרוטב.
9. מערבבים וממגישים.

הערה: לחבילת ספגטי שלמה כדאי להכפיל את כמות הרוטב.