עוגיות טחינה הן עוגיות רכות, נמסות בפה ובעלות טעם אגוזי עמוק בזכות הטחינה.
הן קלות להכנה.
מתכון שנתנה יעל רהט מטבעון.
מצרכים
הכמות הזו מתאימה לכ28-30 עוגיות
- 1/3 כוס סוכר
- 1/2 כוס טחינה גולמית
- 100 גר' חמאה/מרגרינה בטעם חמאה רכה מאד (כזו שעמדה מחוץ למקרר כמה שעות והתרככה)
- ½ 1 כוסות קמח
- שקדים מולבנים שלמים
הכנה
- בקערה מערבבים יחד (אפשר במיקסר עם רגל הגיטרה המשולשת) את הסוכר, הטחינה והחמאה לתערובת אחידה.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים לבצק.
- לשים את הבצק ויוצרים גלילים בקוטר של 3 ס"מ.
- פורסים את הגלילים לטבעות ברוחב של 1 ס"מ.
- יוצרים מכל פרוסה כדור.
- מניחים את הכדורים על גבי תבנית מצופה בנייר אפייה.
- מניחים על כל כדור שקד ובעזרת כפית לוחצים מעט את השקד על הכדור ובכך משטחים מעט את כדור הבצק.
- אופים כ10-12 דקות בתנור שחומם מראש ל-170°. העוגיות נשארות לבנות ואינן משחימות.
- חשוב לתת לעוגיות להתקרר לא לגעת בעוגיות כשהן חמות כי אז הן מתפוררות.
