רוטב חמאת בוטנים עם סויה ודבש הוא רוטב עשיר בטעמים שמשלב מתיקות, מליחות, ומרקם קרמי וקטיפתי.
השילוב בין חמאת בוטנים, סויה ודבש יוצר איזון מעניין של טעמים שמחמיאים להרבה מנות.
הדבש מוסיף מתיקות טבעית ומעגלת את טעמי המליחות של רוטב הסויה והעומק האגוזי של חמאת הבוטנים.
הרוטב מושלם לסלטים אסייתיים עם מרכיבים כמו כרוב, גזר, נבטים, וכוסברה.
הרוטב הזה נהדר כמטבל או ציפוי לעוף בגריל או טופו.
אפשר להבריש את הרוטב על נתחי עוף או טופו לפני הצלייה או ההקפצה, מה שיוסיף למנה טעמים מתוקים-מלוחים עם קרמיות מהחמאת הבוטנים.
מתכון שנתנה אלה גזית מיבנאל.
מצרכים
- 4-5 גזרים גדולים מגוררים
- 2 כפות חמאת בוטנים (לא מתוקה)
- 2 כפות רוטב סויה
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף דבש/סילאן
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפות חומץ אורז / שומשום/ בלסמי/או חומץ הדרים פשוט
- מלח ופלפל
הכנה
- במיקסר עם רגל הגיטרה או בבלנדר או פשוט במזלג מערבבים יחד את כל מצרכי הרוטב.
- בהגשה מערבבים את הגזר המגורר עם הרוטב.
