עוגת גבינה קלת הכנה

עוגת גבינה יכולה להישמר במקרר כ5 עד 7 ימים, כל עוד היא מאוחסנת כראוי.
כדי לשמור על הטריות שלה, מומלץ לעטוף את העוגה בניילון נצמד או לאחסן אותה בקופסה אטומה כדי למנוע ספיגת ריחות מהמקרר.
אם רוצים לשמור את העוגה לזמן ארוך יותר, אפשר להקפיא אותה, והיא תישמר היטב עד 2-3 חודשים.

מתכון שנתנה אתי מארבל.

מצרכים

לתחתית:

• 1/3 1 כוסות קמח תופח (או קמח רגיל + 1 שקית אבקת אפייה)
• 1 שקית סוכר וניל
• 1 ביצה שלמה
• 100 גר' חמאה רכה

לשכבת הגבינה:

• 1/2 ק"ג גבינה לבנה 9%
• 4 ביצים
• 1 שקית סוכר וניל
• ¼ 1 כוסות סוכר
• לציפוי:
• 3 גביעים שמנת חמוצה
• 3 כפיות סוכר

הכנה

1. במיקסר עם רגל המשולשת או רגל הלישה(או בקערה וביד) מערבבים את כל מצרכי הבצק לבצק רך.
2. משמנים תבנית קפיצית עגולה מספר 26 ומשטחים עליה את הבצק (כדאי לצפות את תחתית התבנית בנייר אפייה).
3. בקערה מערבבים יחד את מלית הגבינה.
4. יוצקים ומשטחים את תערובת הגבינה על הבצק שבתבנית.
5. אופים 50 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני של 180° כשהיא מתחילה להזהיב מסביב ומרכז העוגה יציב.
6. מערבבים יחד את השמנת החמוצה עם הסוכר.
7. מוציאים את העוגה מהתנור ויוצקים את השמנת על העוגה כולה. חשוב: יוצקים באיטיות מהשוליים מסביב לכיוון מרכז העוגה.
8. מכניסים חזרה לתנור לאפייה נוספת של דקה וחצי.
9. מוציאים מהתנור, מקררים ונותנים לעוגה להתייצב כ-5 או יותר שעות במקרר.