תבשיל קציצות עם שומר

במילה אחת: מעדן.

מתכון שנתנה סימה אוחנה מקרית מוצקין.

מצרכים

לקציצות:

• 1 ק"ג בשר בקר טחון
• 1 בצל בינוני מגורר
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 1/4 כפית קינמון
• 1/2 כפית כורכום
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• שמן לטיגון הקציצות

לתוספת השומר והאפונה:

• 1/2 כוס שמן
• 1 בצל קצוץ
• 2 שיני שום קצוצים
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• 2 ראשי שומר חתוכים לרבעים
• 1 כוס אפונה קפואה

הכנה

1. מכינים את הקציצות: מערבבים ולשים יחד היטב את כל מצרכי הקציצות והתבלינים.
2. יוצרים כדורים קצת יותר גדולים מפלאפלים, משטחים אותם לקציצות.
3. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הקציצות בשמן החם עד שמזהיבות משני הצדדים.
4. לחוד מחממים את השמן להכנת התוספות ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שמזהיב.
5. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים תוך ערבוב עוד 20 שניות.
6. מוסיפים את התבלינים ו ½1 – 1 כוסות מים.
7. מוסיפים את רבעי השומר האפונה והתבלינים.
8. מוסיפים את הקציצות לסיר.
9. מבשלים כ-40 דקות על אש בינונית עד שהנוזלים מסמיכים.