עוף עם פירות יבשים ומיץ תפוזים

עוף ברוטב פירות יבשים ומיץ תפוזים הוא מנה מתקתקה פיקנטית ועשירה שמתאימה לארוחת חג או לארוחה מיוחדת.

מתכון שנתנה אנה תם.

מצרכים

• 5 כרעיים עוף

למרינדה:

• 200 גר' משמשים יבשים חצויים
• 2 חופנים זיתים שחורים מגולענים
• 1 כפית גרדת קליפת תפוז
• 2 כוסות מיץ תפוזים סחוט טרי
• 2 כפות סוכר חום
• 6 שיני שום קצוצות גס
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 4 כפות שמן

הכנה

1. מערבבים יחד את כל מצרכי המרינדה בכלי רחב עם מכסה.
2. מכניסים את נתכי העוף למרינדה, דואגים שכל החלקים יהיו מכוסים לגמרי במרינדה, סוגרים את המכסה ומכניסים למקרר להשרייה של יום שלם (לפחות 12 שעות) כדאי להפוך את חלקי העוף בכלי ההשריה לפחות פעם אחת במהלך זמן ההשרייה.
3. מכניסים את כל תכולת כלי ההשרייה לתבנית או כלי אחר חסין חום.
4. מכניסים לתנור ללא מכסה ואופים כשעה בתנור בחום של 180°.