תפו"א אפויים על מלח וסוכר

לאחסון נכון של תפוחי אדמה, יש להקפיד על כמה כללים חשובים:
מקום קריר וחשוך – תפוחי אדמה צריכים להישמר במקום קריר (אך לא במקרר) וחשוך. הטמפרטורה האידיאלית היא בין 7-10 מעלות צלזיוס. חדרים קרירים, מרתפים או ארונות ללא אור שמש ישיר הם אידיאליים.
איוורור – יש לוודא שתפוחי האדמה מאוחסנים במקום מאוורר היטב כדי למנוע לחות, שיכולה להוביל לעובש או נביטה. כדאי להשתמש בשקיות נייר, סלים פתוחים או קופסאות מאווררות.
הרחקת תפוחי אדמה ובצלים – יש להימנע מאחסון תפוחי אדמה ובצלים יחד, כי גזים שמשחררים הבצלים יכולים להאיץ את תהליך הריקבון של תפוחי האדמה.
הסרת תפוחי אדמה רקובים – אם מבחינים בתפוחי אדמה שיש עליהם כתמים או שהם מתחילים להתרכך, יש להסירם מיד כדי למנוע הדבקה של אחרים.

מתכון שנתן רונן תשרי מחרשים.

מצרכים

• 1 ק"ג תפוחי אדמה עם הקליפה חצויים לרוחבם
• 1/2 ראש שום קלוף
• 1/4 כוס שמן
• עלים מ3-4 גבעולי רוזמרין
• 1 כף גדושה מלח
• 1 כף גדושה סוכר חום

הכנה

1. מכניסים לקערית את השמן, שיני השום ועלי הרוזמרין.
2. מרסקים היטב בעזרת בלנדר מוט עד שהכול הופך לבלילה משחתית.
3. בקערה מערבבים את חצאי תפוחי האדמה והבלילה כך שתפוחי האדמה יהיו מצופים היטב בבלילת השמן והשום.
4. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
5. מפזרים מחצית מכמות המלח והסוכר על פני נייר האפייה.
6. מניחים את חצאי תפוחי האדמה על גבי תפזורת המלח והסוכר שעל נייר האפייה כך שהצד החתוך יפנה כלפי מטה.
7. אופים בתנור בחום של 200º כ-45 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים ושחומים.