תפוחים בדבש לראש השנה.
מאפה עגול לשלמות של השנה החדשה.
נהדר לשולחן החג.
מצרכים
- תפוחים אפויים עד שרכים קצת במספר שנכנסים לתבנית עגולה שנבחרה או תבנית סיר פלא קטן
- 1/3 כוס פריגת קפוא תפוזים (או מנגו)
- 2/3 כוס דבש
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית שטוחה קינמון
- 1/4 כפית ציפורן
- 1 כוס מלאה (בהריון) קמח תופח
- 200 גר' בסקוויטים שבורים גס (לוטוס, פתי בר או כל ביסקויטים שאוהבים או יש במזווה)
הכנה
- ממלאים 1/3 כוס בתרכיז פריגת תפוזים (או מנגו) וממלאים את שאר הכוס בדבש.
- במיקסר עם רגל ההקצפה מקציפים כ-2 דקות את תרכיז מיץ הפירות, הדבש והביצים.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומקציפים עוד שנייה.
- מורידים את מהירות המקסר למהירות הנמוכה ביותר, מערבבים יחד את הקמח עם הציפורן והקינמון, מנפים את תערובת הקמח ומוסיפים לתערובת שבמיקסר בחלקים חלקים תוך הקצפה איטית.
- מוסיפים את הביסקוויטים ומערבלים במהירות בינונית עד שהבסקוויטים נשברים קצת בעיסת העוגה.
- משמנים את התבנית ורצוי לרפד בנייר אפייה. בסיר פלא מרפדים בחתיכות נייר אפייה אין צורך להתאים את הנייר בדיוק לתחתית הסיר (סבתא חנה הייתה מרפדת בניירות מרגרינה).
- שופכים לתחתית מהעיסה עד גובה של כ-3 ס"מ או יותר (תלוי בגודל התפוחים).
- מעמידים את התפוחים האפויים זה לצד זה בתוך העיסה (אם רוצים להגביה את התפוחים אפשר להעמיד אותם על פרוסות תפוחים).
- אופים 35 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני של 180°, מוציאים מהתנור מכסים בנייר כסף ואופים עוד כ-15 דקות או יותר כדי שהעיסה תתייצב אבל לא תישרף. בודקים את העוגה על ידי נעיצת קיסם בעוגה. העוגה מוכנה כשהקיסם יוצא נקי וללא פירורים.
