מצה בריי

מצה בריי הוא מאכל יהודי מסורתי שנאכל בעיקר בפסח, ומבוסס על מצות וביצים.

זהו מעין פשטידה או חביתה העשויה ממצות מרוככות וביצים, עם אפשרות להוסיף תוספות שונות, תלוי אם מכינים אותו כגרסה מלוחה או מתוקה.

כשאומרים פסח מתכוונים למצה בריי כל כך קל להכנה אבל זה לא פסח בלי מצה בריי.

מתכון שנתנה פנינה נפוסי מקרית אתא

מצרכים

• 4 מצות שבורות
• מים רותחים שיכסו את המצות
• 4-5 ביצים טרופות (תלוי בגודל הביצים)
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית שטוחה מלח
• כ 1/4 כוס שמן לטיגון החביתיות

הכנה

1. משרים את המצות השבורות 2 דקות במים החמים ומסננים אותם מהמים.
2. מכניסים את המצות הרטובות לבלילת הביצים, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.
3. מחממים את השמן במחבת.
4. עורמים מעיסת המצות על כף גדולה ומניחים לביבת מצות על גבי השמן החם . כך עורמים 2-3 לביבות במחבת.
5. או ששופכים את כל העיסה למחבת ומטגנים לאט עד שזהוב יפה מהצד התחתון. בעזרת צלחת הופכים ומטגנים על הצד השני עד להזהבה.
6. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים.
7. או ששופכים את כל העיסה למחבת ומטגנים לאט עד שזהוב יפה מהצד התחתון. בעזרת צלחת הופכים ומטגנים על הצד השני עד להזהבה.

הערה: יש שאוהבים את המצה בריי עם סוכר. במקרה כזה לא מוסיפים לבלילת הביצה את התבלינים.