גלידת אבטיח קלת הכנה

קצת על ההיסטוריה של הגלידה:
הרעיון של שילוב שלג או קרח עם טעמים מתוקים אינו חדש.
יש עדויות שהרומאים הקדמונים שילבו שלג עם פירות ודבש כדי ליצור קינוח קריר.
גם בסין לפני כ-2,000 שנה השתמשו בשלג עם מיצי פירות כדי ליצור משהו דומה לגלידה של היום.
בימי הביניים באירופה, הופיעה גרסה נוספת של גלידה כאשר החלו להשתמש בקרח ובשלג מעורבבים עם יין ודבש.
המהפכה התעשייתית אפשרה לייצר גלידה בהיקפים גדולים יותר ובאיכות טובה יותר.
בשנת 1843 הומצא מכונת הגלידה המכנית הראשונה בארה"ב.
בשנות ה-20 של המאה ה-20 פותחו מכונות גדולות יותר ליצור גלידה, והגלידה הפכה למוצר נפוץ בכל רחבי העולם.

מתכון שנתן שף קונדיטור ויועץ קולינרי אורן בקר.

מצרכים

• 240 גר' אבטיח
• 1/2 כוס סוכר
• 2 כפות מיץ לימון סחוט
• 2 כפות חלב מרוכז/קרם קוקוס
• 1 מיכל שמנת מתוקה

הכנה

1. טוחנים/מרסקים יחד את האבטיח עם הסוכר.
2. מוסיפים לרסק האבטיח את מיץ הלימון ומערבבים.
3. מכניסים את התערובת למיקרוגל ומחממים אותה 30 שניות (להמסה בטוחה של הסוכר) ושוב מערבבים.
4. מוסיפים את החלב המרוכז/קרם הקוקוס ומערבבים.
5. מקציפים את השמנת המתוקה.
6. מקפלים את תערובת האבטיח עם הקצפת.
7. מכניסים להקפאה.

הערה: אפשר להכין את אותה גלידה עם מנגו, בננות או מלון או שילוב ביניהם.