סירות תפוחי אדמה עם זיתים

מתכון שנתנה לבנה חמוי.

מצרכים

• 4 תפוחי אדמה אדומים חתוכים לסירות(כ-800 גר')
• 1 כף מלח לתיבול מי בישול תפוחי האדמה
• ½ 1 כוסות זיתים ירוקים מגולענים (כ-250 גר' או תכולה של קופסת זיתים מגולענים מסוננים מהנוזלים)
• 1/2 כוס שמן זית
• 1 שן שום קצוצה
• 1 כפית מלאה חרדל עם גרגירים
• 1 – 1/2 כוס עלי בזיליקום קצוצים
• 1 כפית פלפל שחור

הכנה

1. מבשלים את סירות תפוחי האדמה במים עם כף מלח רק חצי בישול. כשנועצים מזלג בתפוחי האדמה הם עדיין קשים בתוכם.
2. מסננים את תפוחי האדמה מהמים ומניחים בצד לקירור.
3. למעבד מזון עם רגל הסכין מכניסים את שמן הזית, הזיתים, השום והבזיליקום וטוחנים ממש מעט, המרקם צריך להישאר גס.
4. מוסיפים את התבלינים וטוחנים עוד 2 שניות.
5. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
6. בקערה רחבה מערבבים יחד את תפוחי האדמה עם תערובת הזיתים.
7. מפזרים את תפוחי האדמה המצופים בתבנית.
8. אוספים מהקערה את שאריות תערובת הזיתים ומפזרים על תפוחי האדמה.
9. אופים 45 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני של 180° עד שתפוחי האדמה מתחילים להזהיב אבל לא נשרפים.

הערה: הרוטב הזה יכול להתאים מאד גם לפסטה מבושלת.