מרק גריסים

מרק גריסים הוא מאכל מסורתי פופולרי במטבח היהודי ובמטבחים של מזרח אירופה.
הגריסים נותנים למרק מרקם עשיר ועמוק.
המרק נחשב לבריא, מכיוון שהוא מכיל פחמימות מורכבות, מרק גריסים הוא מנה מחממת ומזינה, מה שהופך אותו לאידיאלי לימים קרים.
המרק אינו דורש הכנה מורכבת או מרכיבים מיוחדים, וזהו חלק מהקסם שלו.

מתכון שנתנה אביבה ועקנין מטבריה.

מצרכים

• 2 כוסות גריסי פנינה שהושרו 15 דקות במים, נשטפו וסוננו מהנוזלים
• 1/2 כוס שמן
• 1 בצל קצוץ
• 3 עגבניות מגוררות
•  2 גזרים גדולים קלופים חתוכים לקוביות קטנות
• 1 גבעול ועלים סלרי קצוצים
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה

תבלינים:

• 1 כף אבקת מרק עוף
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון

הכנה

• בסיר מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד שהופך זהוב בהיר.
• מוסיפים לסיר את הגריסים, העגבניות המגוררות, הגזרים, הסלרי והכוסברה.
• מוסיפים לסיר מים רותחים עד גובה 3/4 מגובה הסיר.
• מוסיפים את התבלינים ומערבבים.
• סוגרים את הסיר במכסה, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לאש בינונית ומבשלים כ-20 דקות.

הערה: אביבה מכינה את המרק בסיר לחץ.