לביבות בריאות עם המון ירקות ועשבי תיבול.
אין ירק שלא מתאים ללביבות כאלה כך שאפשר להוסיף ואפשר לגרוע.
היוגורט עם השמיר מוסיף רעננות. אפשר לאכול חם או קר.
מתכון שנתנה אנה תם.
מצרכים
- 1 גזר מגורר דק
- 1 קישוא מגורר דק
- 1 תפוח אדמה מגורר דק
- 1 בטטה מגוררת דק
- 1 בצל מגורר
- 1/2 צרור עירית
- 1/3 כוס שמיר קצוץ
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
- צרור קטן תרד קפוא ומופשר וסחוט היטב, או תרד טרי קצוץ
- 2 ביצים
- 1 כוס קמח
- מלח
- פלפל שחור
- 1/2 חצי שקית אבקת אפייה
- פירורי לחם לציפוי הקציצות
- שמן חצי עמוק לטיגון
לרוטב:
- 1 גביע יוגורט
- 1 וחצי כפיות שום כתוש
- 2 כפות שמיר קצוץ
- מלח
הכנה
- מגררים את כל הירקות וסוחטים היטב.
- מוסיפים לקערת הירקות את עשבי התיבול, ביצים, קמח ותבלינים ומערבבים היטב.
- יוצרים לביבות שטוחות וטובלים כל אחת בפירורי לחם.
- במחבת מחממים שמן חצי עמוק ומטגנים את הלביבות משני צידן עד שיזהיבו. מוציאים לנייר סופג ומגישים עם הרוטב.
- הכנת הרוטב: בקערית מערבבים את היוגורט, שום כתוש, שמיר קצוץ ומלח לבלילה חלקה.
- להגשה: בוזקים על כל לביבה כפית מהרוטב ומגישים.
