עוגה מרשימה וטעימה במיוחד.
כזו שמגישים כשרוצים להרשים גם בצורה והצבעים וגם בטעם.
מומלץ שוקולד מריר מעולה כזה שעושה את כל הטעם.
מתכון שנתנה רחל נובין מטבעון.
מצרכים
לבצק:
- ¼1 כוסות קמח תופח
- 150 גר' מרגרינה בטעם חמאה או חמאה
- 2 כפות סוכר
- 1 חלמון ביצה
- 1 כף מיץ לימון סחוט
- כף גרדת לימון
למילוי:
- 200 גר' שוקולד מריר
- 1/2 כוס סוכר
- 200 גר' מרגרינה בטעם חמאה או חמאה
- 4 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
- 1 חלבון
- 3/4 כוס קמח תופח
- 100 גר' אגוזים קצוצים דק
- 1/2 כוס סוכר
הכנה
- מחממים תנור ל-˚
- מרפדים תבנית קפיצית מס' 26 בנייר אפייה.
- מאחדים יחד את כל מצרכי הבצק לבצק נעים לעבודה ומשטחים אותו על תחתית ו2-3 ס"מ על דופן תבנית האפייה המרופדת.
- בסיר שנתון בתוך סיר עם מים חמים (או במיקרוגל) ממיסים תוך ערבוב יחד את השוקולד עם הסוכר והמרגרינה.
- מקררים קצת את תערובת השוקולד ומערבבים פנימה תוך ערבוב נמרץ בזה אחר זה את החלמונים.
- מוסיפים לתערובת השוקולד והחלמונים את הקמח התופח והאגוזים הקצוצים.
- לחוד מקציפים 5 חלבונים (4 מהביצים המופרדות + חלבון נוסף) עם כוס הסוכר.
- מקפלים את קצף החלבונים לתוך תערובת השוקולד בחלקים חלקים.
- שופכים את התערובת על כל הבצק.
- אופים 7 דקות בתנור החם.
- מורידים את טמפרטורת התנור ל-˚160 ולהמשיך ולאפות עוד 40 דקות.
