קבב רומני

את זה חייבים להכין.
אין קבב יותר טעים מזה.
הכנתי מדויק לפי ההוראות של יוליה וגם ההפסקות כמו שכתוב והתוצאה הייתה כזו שהצטערתי שלא הכנתי כפול.
כשאומרים קבב רומני בדיוק לזה מתכוונים.
לא להיבהל מהשומן או מהסודה הכול כל כך מדויק.
בהצלחה!

מתכון שנתנה יוליה פיביק מנצרת עלית.

מצרכים

• 1 ק"ג בשר צוואר
• 200 גר' שומן כבש
• 3 ראשי שום כתושים
• 2 כוסות סודה
• 1 כף מלח
• 1 כפית פלפל שחור טחון
• 1 כף סודה לשתיה

הכנה

1. מערבבים את אבקת המרק והסודה לשתייה ב1/2 כוס סודה.
2. לקערה מכניסים את הבשר, השומן, השום והתבלינים ומערבבים.
3. מוסיפים גם את הסודה עם אבקת המרק עוף והסודה לשתייה ולשים היטב.
4. ממשיכים ולשים ותוך לישה מוסיפים טיפין טיפין את ½ 1 כוסות הסודה הנותרות לעיסה.
5. ממשיכים ולשים את התערובת עוד 25 דקות (!!).
6. מעבירים את העיסה לקופסה עם מכסה ומכניסים למקרר למנוחה של יומיים.
7. אחרי יומיים שוב מעבירים לקערה ולשים שוב את העיסה כ-5 דקות, מחזירים לקופסא ושוב מחזירים למקרר ליום.
8. מכינים את הקבבים בצורה של גלילים בעובי של כ2-3 ס"מ ואורך של כ10-12 ס"מ.
9. מגישים עם חרדל, מלפפונים מוחמצים במלח וכרוב חמוץ ותוספת של מחית שעועית עם שום ובצל מטוגן.